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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、
葱 段翻炒 1分钟左右 。再加 入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。